不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做
不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做是初味日记官方分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做。
菜式简介
之所以叫小四卷，顾名思义是因为它的材料全部和4有关，简单又好记：鸡蛋4个，细砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。
- 耗时/难易度
- 口味甜香
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋4个（中等大小）
- 玉米油40克
- 细砂糖入蛋白30克
- 牛奶40克
- 细砂糖入蛋黄10克
- 低筋面粉40克
- 辅助料
- 淡奶油250克
- 细砂糖15克
- 草莓适量
不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做的做法步骤
不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋白霜要认真打发，打发后最好马上使用
2、家用烤箱的温度每个都有少许差异，烘烤温度和时间可根据自家烤箱适当调整
3、蛋糕片烘烤时间不宜过久，否则表面过干会导致卷时开裂
4、蛋糕取出后要放烤架上晾凉，表面虚盖一张油纸防止水分散发过多表面干燥
5、蛋糕烤完后最好在一小时内卷，放太久后使用也会导致卷蛋糕卷的时候开裂
6、淡奶油不宜打发过久，也是即打即用