全素梅菜扣肉──“鱼儿厨房”私房菜
全素梅菜扣肉──“鱼儿厨房”私房菜是鱼儿厨房分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“全素梅菜扣肉──“鱼儿厨房”私房菜”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的全素梅菜扣肉──“鱼儿厨房”私房菜。
菜式简介
梅菜扣肉？如果告诉你这扣肉是素的，比真肥肉还要香喷喷，你还能淡定到不摆上年夜饭桌吗······
素食更健康！年夜饭必做！
鱼儿厨房精心研发，口感与真五花肉扣肉类似，而香味更足！
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 芋头糕适量200克
- 素捆鸡200克
- 辅助料
- 生姜5克
- 八角4克
- 桂皮4克
- 料酒25ML
- 蚝油20ML
- 酱油20ML
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 白糖1克
- 小葱1根
- 水50ML
- 花生油适量
全素梅菜扣肉──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤
全素梅菜扣肉──“鱼儿厨房”私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
温暖小贴士：
由于梅菜是没有经过冲洗直接腌制的，所以必须摘下每片茎叶洗净。最关键的是，梅菜腌制过程加了大量的盐，所以鱼儿建议切成碎末之后再浸泡30分钟，这样才能将梅菜的咸度降至最低，为后期烹饪加入大量含盐的蚝油，酱油等入味调料做好铺垫。
由于是大火猛蒸，很容易蒸干，锅内一定要装入足够多的水，尽量避免中途添加蒸锅水。