西红柿炖豆腐
西红柿炖豆腐是冬季心情分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“西红柿炖豆腐”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的西红柿炖豆腐。
菜式简介
豆腐素有“植物肉”之称，可以想象豆腐的营养有多丰富，老人吃了可以防止骨质疏松，孩子吃了可以补钙，利于身体的生长发育。这道酸甜口的西红柿炖豆腐，我没有用番茄酱或者番茄沙司来做，只用西红柿，虽然做出来的观感没有象番茄酱那样汤汁光滑，但味道并不差，而且吃的时候也是非常的放心，因为没有任何添加剂。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐250克
- 西红柿1个
- 辅助料
- 蒜4瓣
- 食用油4克
- 白醋10克
- 白糖12克
- 水淀粉20克
- 盐1克
- 清水30克
西红柿炖豆腐的做法步骤
西红柿炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、西红柿要选用成熟的、颜色比较红的，这样菜品的颜色和味道会更好。
2、西红柿块切得小一些，煸炒的时候会更容易些。
3、西红柿的汤汁和红油可以通过两到三次加适量的水，慢慢熬煮来使之呈现出来，这也是做这道菜的关键。
4、醋要选用白醋，这样不破坏菜品的颜色。
5、豆腐切块泡盐水再用水焯，这样豆腐不容易破碎。
6、豆腐下锅后，用勺子背轻轻的推，不要用蛮力哟。
7、淋入水淀粉后，轻轻地晃动锅，让汤汁均匀。
答配菜谱：西红柿与豆腐的做法