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酸汤小丸子

菜谱编号：329-358

酸汤小丸子是【美食小飞鱼】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤小丸子”。

第十七步：成品图

第九步：汤盆中在切些香菜，葱丝放入，调入一勺香油，一勺鸡粉备用

第三步：葱姜水少许（葱姜加少许水捏碎葱姜挤出水）

第十二步：加入适量的开水，调入适量味极鲜生抽，3勺米醋，1勺胡椒粉，1勺魔厨高汤粉，盐适量煮两分钟，把里面的葱姜丝捞出去

第四步：肉馅中加入盐少许，黄酱，胡椒粉，花椒粉，十三香，鸡粉适量，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，豆腐少许捏碎，葱姜水适量顺一个方向使劲搅打至发粘上劲。

第七步：豆腐，木耳，腐竹，胡萝卜切丝

第十三步：然后放入焯好的各种丝和小丸子煮一分钟

第二步：豆腐一块，泡发的腐竹，木耳适量，胡罗卜片少许

第八步：在切些葱姜丝

第六步：炸至金黄色捞出然后升高油温在此放入丸子复炸几秒捞出备用

第十六步：成品图

第五步：油烧至五成热，用手挤出丸子放入丸子炸制定型，转中火炸至金黄色

第十一步：锅烧热放少许底油，放入葱姜丝炒香

第十五步：汤倒入汤盆中搅匀，（自己尝下汤咸淡，淡了加盐，酸度不够就加醋，辣度不够加胡椒粉）装碗。

第十步：锅中水烧开放入切好的豆腐，木耳，腐竹，胡萝卜焯水，焯好捞出备用

第一步：猪肉馅适量

第十四步：最后在勾入适量的水淀粉，在调入一勺米醋出锅

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