毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是十三姨食味记分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“毛氏红烧肉”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的毛氏红烧肉。
菜式简介
我做这道菜是用的毛氏红烧肉的方法，出锅后香气四溢，吃下去唇齿间都是肉的芬芳。让人欲罢不能，肥而不腻，入口即化，吃肉给人一种实在的满足感，特别是大快朵颐的时候。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 冰糖50克
- 辅助料
- 姜5克
- 蒜5克
- 料酒少量
- 花椒5克
- 八角5克
- 桂皮5克
- 香叶5克
毛氏红烧肉的做法步骤
毛氏红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
炒糖色可以用红糖、冰糖和白糖，甜味淡不苦颜色红润就是好的糖色。
我采用的是水糖色的炒制方法。水糖色操作起来会比油糖色更简单容易也更安全，但是时间会稍微长一些。油糖色：时间短，但是安全性会差一些，而且炒制的流程也会有些不一样。如果觉得炒糖色麻烦，可以直接用李锦记红烧汁。