小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是美食达人_树冰分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“小鸡炖蘑菇”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小鸡炖蘑菇。
菜式简介
家喻户晓东北名菜了，小鸡炖蘑菇，闯关东时期由山东传入东北，后来成为东北人招待尊贵客人的一道佳肴。鸡肉和蘑菇，一直是非常好的搭配，比较正宗的是用东北笨鸡，野生榛蘑，土豆粉条来做。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 东北榛蘑适量
- 鸡肉一只
- 土豆粉条适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辅助料
- 酱油适量（生抽，老抽混合汁）
- 料酒两勺
- 糖少量
- 香菜少量
小鸡炖蘑菇的做法步骤
小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
炖鸡的时候，普遍喜欢先用水焯一下，不过我建议直接大火炒，炒到焦香也没有多少血水了，这样比较传统，鸡味也更鲜美。泡蘑菇的水可以用滤布滤掉杂质，加入到汤汁内，提升菌菇的鲜味。
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