剁椒鱼头
剁椒鱼头是双手暖心分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“剁椒鱼头”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼头。
菜式简介
辣辣的，超级美味
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 胖头鱼鱼头一个
- 辅助料
- 剁椒适量
- 姜适量
- 小葱末适量
- 蒜泥适量
- 高度白酒少许
- 蒸鱼豉油少许
- 盐适量
- 葱适量
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
暖心提示:胖头鱼鱼头是非常适合做剁椒鱼头的，换成别的鱼口感确实欠佳
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法