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啤酒红烧肉

菜谱编号：327-515

啤酒红烧肉是【“涛涛”不觉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用啤酒炖肉，五花肉一点儿都不腻

啤酒红烧肉主厨：“涛涛”不觉

第一步：五花肉切麻将块

第十一步：保压时间到以后，将肉和汤倒回炒锅中，取出柠檬，放入盐，烧开转中小火炖煮30分钟

第四步：炒锅烧热（不必放油）转中小火将肉块淋干水分，放入锅中翻炒

第七步：翻炒至肉块油色均匀

第三步：烧开后将肉块放进冷水盆中（方便将浮沫漂洗干净，又能使肉Q弹）

第九步：将姜块，葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、柠檬放入锅中（我不喜欢满锅香料，所以桂皮什么的放进小袋里了）

第二步：将肉块放入冷水锅中，水要没过肉，把姜切块、葱切大段放入锅中，倒入料酒，大火煮开

第八步：倒入啤酒（用量以没过肉为准）

第六步：放入适量老抽（用量根据自己口味来定）

第十步：大火烧开，然后连肉带汤放进压力锅中压30钟（因为我家吃肉都喜欢超软的，没有这种喜好，可以省略这一步直接到下一步就行??）

第十二步：出锅了（其实在这一步应该转大火收汤汁的，可是家里人喜欢吃带汤汁的所以就没做，大家根据自己的喜好来）

第五步：炒到油脂出来，肉表面变干，放入冰糖继续翻炒（放冰糖上色）

菜谱标签：热菜家常菜

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