脆皮香草卡士达泡芙
脆皮香草卡士达泡芙是精致猪猪女孩分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“脆皮香草卡士达泡芙”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的脆皮香草卡士达泡芙。
菜式简介
卡仕达酱，食品，带有浓郁的蛋奶香，不管用来做面包还是做泡芙馅都非常好吃。平时做的时候可以做多一点放在冰箱，要用的时候随时拿出来，很方便。
做了卡士达泡芙，口感跟冰激凌差不多，香滑细腻。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 黄油45克
- 白砂糖25克
- 低筋面粉20克
- 可可粉适量
- 抹茶粉适量
- 鸡蛋3个
- 清水50克
- 牛奶200克
- 蛋黄2个
- 淡奶油200ML
- 辅助料
- 食盐1匙
脆皮香草卡士达泡芙的做法步骤
脆皮香草卡士达泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤箱200度烤制后转180度烤泡芙表面，避免脆皮过焦。
2、泡芙糊制作过程中倒入面粉搅拌一定要快速。面糊和蛋液的比例影响泡芙膨胀程度，所以分三次加，感觉差不多了就停，别太稀了。
3、卡士达酱制作过程中蛋糊倒入牛奶过程中牛奶无需煮沸，否则面粉容易烫熟成团，最好搅拌后过筛一下换个小锅继续煮蛋奶糊，口感比较细腻。
4、卡士达酱制作过程中，蛋奶糊加糖了，打发奶油的时候就无需加糖，内馅不能太甜，否则容易腻。
相关食材：香草