英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法#
英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法#是老方小雨分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法#”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法#。
菜式简介
#鸡蛋美食# 水帘拉丝面包：是一种面团通过擀长排气的方法，重新排列后整形烘烤制作而成的面包；具体做法：是通过将和好并且发酵过一次的面团，经过擀长排气的方法，把面团擀成长片，把面筋用统一的方向排列好，重新卷起来，形成统一的水帘状组织的面团，烤出的面包成品，撕出来，面包组织就像水帘一般的一层布，组织细腻，看不到气孔。
平时最喜欢做的就是各类的吐司面包，按常规手法做过，也尝试过先油法、后油法、先盐法、后盐法、一次发酵法等等不同技法，但对于水帘吐司还是第一次接触；相比于其它制作，个人觉得这种方法是最省事也最快捷的；说白了所谓英式水帘拉丝吐司，我个人总结：先油法傻瓜揉面、面团一次发酵（且无需2倍大）、再整形烘烤的面包~~~
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋1个
- 食盐2克
- 酵母4克
- 奶粉15克
- 砂糖30克
- 清水110克
- 面包粉250克
- 辅助料
- 黄油20克