港式金黄萝卜糕
港式金黄萝卜糕是靓女厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“港式金黄萝卜糕”制作过程分25个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的港式金黄萝卜糕。
菜式简介
萝卜糕起源于广东,是粤式点心的一种,去到台湾会发现台湾的萝卜糕味道和港式萝卜糕不同·所以特别添加港式两个字·
几乎每个香港人都吃过的萝卜糕,每个香港家庭在配料上都会有少少差别,但是做法都是相同的,味道都是以白萝卜的清甜为主·加上香菇和火腿浓郁的香气,让人十分满足·为什么要用云腿,因为正宗火腿起源于云南宣威,美食家蔡澜说他吃过最香的火腿就是正宗云腿·香葱酥又称为油葱酥,可以自己炸制,不需要买·用红葱头炸的油葱酥香味十足·
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 白萝卜一个
- 米粉600克
- 猪腩肉末300克
- 云腿200克
- 香菇丁200克
- 辅助料
- 虾米50克
- 葱粒50克
- 红萝卜丝50克
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 香菇水适量
港式金黄萝卜糕的做法步骤
港式金黄萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明：
1 蒸好的萝卜糕切片后就可以直接食用,这时候是清甜原味
2 自己也可根据自己口味选择油炸,煎,炒,煮汤
3 做好的大块萝卜糕放冰箱的时候一定要用保鲜盒或者保鲜膜,以防萝卜糕干裂,香气跑掉,和其他食物串味
4猪肉最好选择肥瘦5:5的,吃起来口感比较好
5用不粘锅锅可以不放油就直接放猪肉,如果你用的是一般锅就一定要放油,否则会粘锅很厉害,为了健康少油还是最好选择不粘锅·
6白萝卜最好选择水果萝卜,也就是生吃很甜且不辣的白萝卜,这样口感最好·
7准备材料注意:
香菇先洗干净再用饮用水浸泡,因为浸泡的香菇水也要用
胡萝卜切丝一定要细丝和白萝卜丝大小要相等，火腿丁也要尽量切细丁，虾米最好也切丁,看虾米大小。
菜谱标签：糕点
相关食材：萝卜