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生煎锅贴

菜谱编号：325-397

生煎锅贴是【小六三】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生煎锅贴”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾、鸡蛋、丝瓜配在一起，味道很鲜美，好吃到飞起来。

生煎锅贴主厨：小六三

第十六步：平底锅里加入菜籽油烧热至5成，放人生胚，煎至底部微微变黄。

第十二步：将剂子用手压瘪。

第七步：丝瓜去瓤，留下外皮切粒。丝瓜里加入少量盐，腌制出水，挤掉水分。

第十五步：制好的生胚。

第十七步：加入生粉和水，大约小半碗。盖上盖子，生胚熟后撤掉盖子，继续煎至水分收干，锅贴能在锅里转动，即可出锅。（生粉：水，2：10）

第五步：去虾头、虾皮、虾肠。

第三步：接着揉成无颗粒，光滑的面团。（可以分两步，第一步：大致揉成团，第二步：封上保鲜膜，静止10—15分钟，就能轻松揉成光滑的面团了）

第十步：取其中一段搓成均匀的长条。

第九步：醒好的面切三段。

第十三步：将剂子擀成中间厚，边缘薄的皮。

第八步：处理好的虾仁、丝瓜、鸡蛋放碗里，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、芝麻油。

第四步：封上保鲜膜，醒发约30分钟。

第一步：适量干面粉。

第十四步：上馅料，包饺子。

第十八步：成品图。

第六步：丝瓜去皮切段，鸡蛋入锅炒散。

第十一步：将长条切小段。

第二步：先冲入适量开水，搅拌成雪花状，再加入适量冷水，搅拌成雪花状，也就是烫面面团。

菜谱标签：小吃

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