第一步：一斤高筋面粉加3两水和成硬一些的面团（不要和软了削面不容易成行）盖好醒30分钟
第三步：香料包一个：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，白寇，肉蔻，良姜各少许
第十五步：面直接可削在案板上或对着锅削
第二十一步：成品图
第二十步：成品图
第十七步：碗中放入少许的味极鲜生抽，陈醋，鸡粉，辣椒油，香菜葱末
第十六步：削好放入锅中煮熟
第十八步：面条煮好放入碗中
第九步：然后放入豆瓣酱2勺甜面酱一勺小火炒出红油
第十四步：煮锅放入水烧开，准备削面刀削面
第二步：备些胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片
第十九步：兑入煮面汤，在浇入卤肉和肉汁即可
第八步：所有料炸制金黄色捞出
第十步：放入瘦肉丁炒熟
第七步：然后放入胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片，香料，放一起小火炼油
第十二步：加入适量的开水，调入适量的味极鲜酱油，蚝油，少许白糖，胡椒粉，盐，1勺魔厨高汤粉，1勺鸡粉（鸡粉出锅時在放入）大火煮10分钟转小火慢炖50分钟最佳
第十三步：肉炖好盛入容器中，肉卤就做好了（够吃好几顿）
第五步：猪前腿肉一块切成丁，肥瘦肉分开，肥2瘦八
第十一步：放入葱姜蒜末和炼好的肥肉渣调入少许料酒炒香
第四步：备些葱姜蒜末
第六步：锅中放多些的底油先放入肥肉练下油，炼成油渣捞出
