山西小酥肉
山西小酥肉是盖侠科技分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“山西小酥肉”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山西小酥肉。
菜式简介
今年似乎小酥肉非常地流行，很多四川的火锅店都有酥肉卖，既可以作为小食，也可以烫在锅里吃。
山西小酥肉是在山西流传最久的民间宴席菜，做法保留了乔家八碗八碟的精髓，经过炸、烩、蒸多道工序才能完成，夹一块入口却酥而不烂，酱香浓郁，碗底的汤汁浓稠，你会发现每块肉肉都美妙无比~
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉适量
- 黑木耳适量
- 淀粉适量
- 花椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辅助料
- 生抽适量
- 食盐适量
山西小酥肉的做法步骤
山西小酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
蛋液淀粉糊的调制：用筷子把淀粉和清水搅拌均匀，形成湿性水淀粉，再加入一颗鸡蛋，使蛋液和水淀粉完全融合。用筷子挑起蛋液糊，能看到蛋液糊呈流动状态且粘稠即可。