最简单最快捷的鱼儿—香煎秋刀
最简单最快捷的鱼儿—香煎秋刀是诗心分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“最简单最快捷的鱼儿—香煎秋刀”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的最简单最快捷的鱼儿—香煎秋刀。
菜式简介
夏天经常觉得没胃口，所以我们家常煮粥吃，再配些爽口的小炒与煎鱼，倒也吃得有滋有味。
秋刀鱼是我们家常吃的，别看它是条外貌不起眼的小鱼，可鱼油含量却相当高。且因为它是以浮游微生物为食，较无重金属累积、戴奥辛污染疑虑，富含鱼油的鱼头、鱼眼窝都可一并下肚，而且价格非常便宜。只要够新鲜，不管如何烹调，都很美味。干煎秋刀鱼就是最简单的烹调方式。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 秋刀鱼400克
- 辅助料
- 青红椒少许
- 熟芝麻少许
- 调味料
- 盐巴少许
- 姜丝少许
- 料酒适量
最简单最快捷的鱼儿—香煎秋刀的做法步骤
最简单最快捷的鱼儿—香煎秋刀做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：煎之前一定要先热锅再热油，这样更不易粘锅。
2：姜切丝，这样，铺在锅底好比一个网，也能让鱼不粘锅。如果是姜片，铺满也没用，因为那样都煎不到鱼了。
3：煎鱼的时候，油温要高一点才下鱼。
4：鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。
5：要一条一条的放入，不宜全部倒下去，并且一次不要太多条，因为多了会导致油温迅速下降，鱼皮会不酥脆。
6：鱼清洗完以后最好沥一下水，或者用厨房纸吸一下，然后再腌制。