干煎秋刀—最简易的煎鱼
干煎秋刀—最简易的煎鱼是诗心分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“干煎秋刀—最简易的煎鱼”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的干煎秋刀—最简易的煎鱼。
菜式简介
秋刀鱼的外貌虽然很不起眼,但它鱼油含量却相当高。价格便宜但味道鲜美,用来干煎是最简单最美味的烹调方式。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 秋刀鱼4调
- 辅助料
- 红椒1个
- 香葱2根
- 熟芝麻适量
- 生姜适量
- 调味料
- 食盐2茶勺
- 料酒2汤勺
- 五香粉适量
- 孜然粉适量
干煎秋刀—最简易的煎鱼的做法步骤
干煎秋刀—最简易的煎鱼做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:腌制过的秋刀鱼,不但煎起来不会碎,而且颜色金黄。(鱼清洗完以后最好沥一下水,或者用厨房纸吸一下,然后再腌制)
2:煎之前先热锅再热油,这样更不易粘锅。
3:鱼入油锅以后,会立即起一层酥皮,所以刚下去别翻动,煎一会以后,轻轻摇动锅,鱼会自己滑动。
4:要一条一条的放入,不宜全部倒下去(因为腌制过的鱼会有出水),并且一次不要放太多,因为多了会导致油温迅速下降,鱼皮会不酥脆。