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干煎秋刀—最简易的煎鱼

做菜达人@诗心
干煎秋刀—最简易的煎鱼是诗心分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“干煎秋刀—最简易的煎鱼”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的干煎秋刀—最简易的煎鱼。
干煎秋刀—最简易的煎鱼

菜式简介
  秋刀鱼的外貌虽然很不起眼,但它鱼油含量却相当高。价格便宜但味道鲜美,用来干煎是最简单最美味的烹调方式。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
秋刀鱼4调
辅助料
红椒1个
香葱2根
熟芝麻适量
生姜适量
调味料
食盐2茶勺
料酒2汤勺
五香粉适量
孜然粉适量

干煎秋刀—最简易的煎鱼的做法步骤

干煎秋刀—最简易的煎鱼做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:腌制过的秋刀鱼,不但煎起来不会碎,而且颜色金黄。(鱼清洗完以后最好沥一下水,或者用厨房纸吸一下,然后再腌制)
2:煎之前先热锅再热油,这样更不易粘锅。
3:鱼入油锅以后,会立即起一层酥皮,所以刚下去别翻动,煎一会以后,轻轻摇动锅,鱼会自己滑动。
4:要一条一条的放入,不宜全部倒下去(因为腌制过的鱼会有出水),并且一次不要放太多,因为多了会导致油温迅速下降,鱼皮会不酥脆。

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