立体酸奶芝士蛋糕
立体酸奶芝士蛋糕是cicicake分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“立体酸奶芝士蛋糕”制作过程分23个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的立体酸奶芝士蛋糕。
菜式简介
心得：这款蛋糕特别适合夏天的时候吃，清爽可口。小熊的造型看起来也美丽动人。之前网上流传各种版本配方，有的含巧克力太多，调色时各种状况出现。有的芝士配方太腻，最后把自己最爱的酸奶芝士方子改良了下，做出来大家都说好吃。之所以分享，不为博眼球，其实只是给来合肥上课的学生写一个操作步骤而已。因为这个方子最适合做小熊外皮的衣服，易上色，不易晕染。内馅我会用另外不同口味配方，比如椰子口味、焦糖口味、巧克力口味、百香果口味、香草口味等，上课时我会选择几种经典口味搭配，比较适合开店的同学，能让客户吃到不一样的口味，每一层都是惊喜！如果只是个人爱好者，完全可以用本配方，加入果酱，味道也很好吃，当然这个是简易版做法哈！另外，做的口感不好或者觉得口味单一的同学来找我吧，材料选择包括过程的把控才是我们课上不一样的地方，有许多同学之前做过，课堂上试吃才知道自己的差距，方子不是重点，过程非常重要！非常重要！
重点：冰箱冷冻效果不同，第一次请务必冷冻24小时以上，切记切记，不然脱模毁了哭的是你自己！已经太多这种反馈了！
微信号：huang_199006
- 耗时/难易度
- 口味甜香
- 工艺冷冻
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 四寸蛋糕胚3至4个
- 奶油奶酪240克
- 牛奶80克
- 酸奶200克
- 吉利丁片20克
- 淡奶油280克，六成发
- 白砂糖80克
- 辅助料
- 色素少量
立体酸奶芝士蛋糕的做法步骤
立体酸奶芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、酸奶个人认为芦荟味是比较好清新的，如果用原味的请对自己的用料负责哦，不好吃别怪别人哦！
2、这个方子我冻一夜，脱模之后再被拿走，盒装在空调房三小时，表面不流水而且芯仍然略硬，所以配方是关键，冻透是重点。
3、装盒时，用甘纳许涂在底托上粘住小熊，底托空白处再画几个大大小小的心形，这样就不会显得那么突然。
4、夹心部分可以搀一点自制的果酱非常好吃，千万不能用新鲜水果！
5、做好的芝士糊如果稀，流动性大的尽量画一个颜色的衣服，或者做成竖条纹的毛衣，千万别横条纹，会哭死！
答配菜谱：芝士与酸奶的做法