抹茶马卡龙
抹茶马卡龙是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶马卡龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
#猛玛象风炉出品#抹茶马卡龙(面粉版)磨了4次的时间和温度终于烤出了我喜欢的状了面粉版口感虽没有杏仁粉做的香，但依然有着硬硬的外壳绵软的内心
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：112·5克 | 糖粉：112·5克 |
| 老蛋白：77·5克 | 细砂糖：95克 |
| 抹茶：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黑巧克力：120克（内馅） | 淡奶油：120克（内馅） |
抹茶马卡龙的做法步骤
抹茶马卡龙做法技巧/窍门/补充说明：
空心的一些原因
1·蛋白必须用老蛋白也就是放了三天以上的蛋白，不是新鲜的
2·面糊搅拌不够会导致空心，过度搅拌面糊也会导致空心
没裙边的一些原因
1，蛋白霜打的不够硬，混合时经不住消泡会出不了裙边
2·风干的时间太长，表面膜失去弹性也会出不了裙边的
3·马卡龙的面糊太稀的话那是面糊消泡了
4·烘烤的温度太低，所以很多做法是高温烤出来裙边后，再降温把内部烤熟
5·（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）