抹茶马卡龙
抹茶马卡龙是雅雅杨小厨分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“抹茶马卡龙”制作过程分31个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的抹茶马卡龙。
菜式简介
#猛玛象风炉出品# 抹茶马卡龙(面粉版) 磨了4次的时间和温度终于烤出了我喜欢的状了 面粉版口感虽没有杏仁粉做的香，但依然有着硬硬的外壳绵软的内心
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 低筋面粉112·5克
- 糖粉112·5克
- 老蛋白77·5克
- 细砂糖95克
- 抹茶5克
- 辅助料
- 黑巧克力120克（内馅）
- 淡奶油120克（内馅）
抹茶马卡龙的做法步骤
抹茶马卡龙做法技巧/窍门/补充说明：
空心的一些原因
1·蛋白必须用老蛋白也就是放了三天以上的蛋白，不是新鲜的
2· 面糊搅拌不够会导致空心，过度搅拌面糊也会导致空心
没裙边的一些原因
1，蛋白霜打的不够硬，混合时经不住消泡会出不了裙边
2·风干的时间太长，表面膜失去弹性也会出不了裙边的
3·马卡龙的面糊太稀的话那是面糊消泡了
4·烘烤的温度太低，所以很多做法是高温烤出来裙边后，再降温把内部烤熟
5·（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）