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河南五香豆沫

做菜达人@淋湿的雨123456
河南五香豆沫是淋湿的雨123456分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“河南五香豆沫”制作过程分20个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的河南五香豆沫。
河南五香豆沫

菜式简介
  一碗豆沫是河南人的早餐,除了胡辣汤之外的另一个心头好,一万热腾腾的豆沫外加一根油条简直就是人间美味,我今天做的是河南省漯河市的改良版,(不要问我漯河市在哪里,双汇火腿肠上有,要不自己问度娘)有一定厨房经验的不妨一试,学会以后再也不用一大早跑出去买了,在家足不出户享受美味。 今天要做的是五口人的量,所要准备的食材有 小米、粉条、薄豆腐丝、红萝卜丝、菠菜、花生、黄豆。

耗时/难易度
口味五香
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
小米100克
粉条50克
薄豆腐丝50克
红萝卜150克一根
菠菜50克根据自己喜好,多少均可
黄豆50克
花生80克
清水2000克
辅助料
固体高汤10克
十三香4克
10克
碱面4克
酱油2克
鸡精5克

河南五香豆沫的做法步骤

河南五香豆沫做法技巧/窍门/补充说明:

制作豆沫最关键的是碱面的拿捏,多一克则过,少一克则不香,另外要说一下,我数学不好不要问我做一半的量放多少碱面,多做一倍放多少,上面有数据自己算去吧,还有最好是用不粘锅省不少事。

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