炖牛腩
炖牛腩是魔力芳香味咖分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“炖牛腩”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的炖牛腩。
菜式简介
炖牛腩是一道制作简单的家常菜,可以和多种菜混合炖,这道菜美味好吃,牛肉味道浓郁,牛腩里炖出牛油。
①牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
②牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
③牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
④牛腩还含肉毒碱。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腩1000克
- 辅助料
- 草果1个
- 香叶2片
- 桂皮1小段
- 干红椒2个
- 白芷1片
- 葱1段
- 姜1段
- 冰糖5块
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 油适量
- 料酒适量
- 八角1个
炖牛腩的做法步骤
炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
1· 做牛腩一定不能太早放盐,否则很容易做得很硬不软糯。
2· 汤一定要一次加够,这样汤汁才会更加美味。
3·加盐的时候也可以加入番茄或白萝卜等菜,别有一番风味。
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