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红烧牛肉

菜谱编号：323-764

红烧牛肉是【小小赵妈妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉”。

红烧牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北方的冬天，冷的跳脚。做一锅暖暖的红烧牛肉，下饭又美味，冒着热气的牛肉伴着翡翠绿的莴笋，着实是冬季里的美味

红烧牛肉主厨：小小赵妈妈

菜式制作特点
口味：其他	工艺：烧
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
牛肉：800～1000克	莴笋：1根
辅助料用量
泡姜：1小块	泡椒：1个
老姜：1大块	大蒜：10瓣
酱油：适量	料酒：适量
红糖：适量	郫县豆瓣：适量
香菜：适量	蒜苗：适量
菜油：70克	--

红烧牛肉的做法步骤

第一步：把牛肉温水洗干净，铁锅烧开水把牛肉焯水。煮几分钟看到泡沫就捞出来放温水清洗沥干水

第五步：待高压锅能打开后，重新开火，把锅烧开，把莴笋块放进去烧6分钟就可以了。把蒜苗放进过烫下，出锅装盘撒上香菜

第四步：放开水沫过牛肉烧开，两分钟后放进高压锅，先大火后小火炖15分钟或者20分钟

第三步：炒到牛肉稍微变色就可把切好的泡姜泡椒一起炒香，接着放郫县豆瓣，料酒，酱油。一起炒到有香味。另外，放豆瓣酱可以顺带放红糖或者糖

第二步：铁锅放菜籽油烧热，把老姜，蒜头放热油炒香，把牛肉放进去炒

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉

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