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香辣龙利鱼排

菜谱编号：323-196

香辣龙利鱼排是【一溪月】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣龙利鱼排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想吃鱼排，油炸，怕油腻，干脆做一款少油烤箱版的香辣龙利鱼排。外皮麻辣酥脆，鱼肉鲜嫩适口，?

香辣龙利鱼排主厨：一溪月

第十步：正面烤至完成。

第十一步：用锅铲小心铲起，翻面(这面锡纸上忘刷油了，有些干，卖相没正面好看哈)，稍滴上点油，烤制10分钟即成。

第六步：两面刷上蛋液。

第十三步：切成适当长条。小心推到盘中即可。

第十二步：完成。翻面时没用锅铲，以至于有些破相??

第七步：两面粘满面包屑。

第五步：两面粘面粉。

第一步：解冻龙利鱼一条。

第二步：柠檬两片，鸡蛋一个，面包糠适量。

第四步：黑胡椒碎和辣椒粉，麻椒粉两面撒匀，(我的用完了，用的黑胡椒粉)龙利鱼好入味，不用腌制都行。

第九步：烤盘上铺锡纸，放鱼位置刷一薄层花生油，鱼放烤盘上。烤箱上下火200度预热五分钟，烤盘放入，加盖锡纸先烤10分钟，把锡纸去掉190度烤制10分钟上色。

第八步：两面都撒上一层麻椒粉和辣椒粉，把柠檬皮切碎撒上一点点缀(只要黄色皮部分，白的苦)。上面有面包屑，怕把面包屑刷下来，用油刷均匀稍滴上些花生油。不至于干烤，也要稍油润些才好。

第十六步：成品。

第三步：鱼两面涂柠檬汁去腥，适量盐两面涂匀。

第十五步：成品。

第十四步：自带美颜，色泽金黄，鱼肉鲜嫩无刺。

香辣龙利鱼排做法技巧/窍门/补充说明：

龙利鱼肉易散，翻面时借助锅铲翻身。涂抹盐时要适量，龙利鱼易入味。

菜谱标签：西餐海鲜

相关食材：龙利鱼

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