卤水鸭翅
卤水鸭翅是零下一度0511分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“卤水鸭翅”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤水鸭翅。
菜式简介
鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。这个只能算是简易版的家庭卤水，选用整只鸭中的精华部位鸭中翅作为主料，在潮汕地区卤水是一大特色，很讲究所用配料很多，所卤制的各种肉类浓香而讨人喜欢
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭中翅适量
- 八角2个
- 桂皮2片
- 红花椒适量
- 干辣椒几个
- 姜几片
- 沙姜适量
- 丁香适量
- 茴香适量
- 香叶几片
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香辣酱1勺
- 芝麻油几滴
卤水鸭翅的做法步骤
卤水鸭翅做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭翅先下锅焯一下水，可以很好的去除血沫和腥味
2、鸭翅入锅大概煮20分钟即可，卤熟后可在锅内继续泡浸半小时，这样鸭翅更入味色泽更好看
3、这个卤水带一点微辣，对于卤料的搭配如果家里配料不多，就简单点用八角、桂皮、香汁这几个做出来味道也不错
答配菜谱：鸭翅与水鸭的做法