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蒜蓉辣酱焖海老头

菜谱编号：322-236

蒜蓉辣酱焖海老头是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉辣酱焖海老头”。

第八步：加热水，与鱼身持平即可

第七步：加入料酒、白醋

第十三步：撒点葱丝

第一步：海老头鱼4条

第六步：两面都煎好后，下葱花、姜丝、小米椒

第五步：一面煎至金黄定型后翻面

第二步：去鳞、鳃、内脏，清洗干净，控水备用

第三步：葱花、姜丝，小米椒切好备用

第四步：平底锅注油烧热，下海老头

第九步：加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱

第十二步：盛出装盘

第十步：中小火焖，中间可以尝尝味道，淡了加点盐调味

第十一步：至汤汁仅剩锅底那么多即可

蒜蓉辣酱焖海老头做法技巧/窍门/补充说明：

蒜蓉辣酱有咸味，盐要根据自家口味决定加与不加，加多少。我做的蒜蓉辣酱不咸，中途补了小半匙盐。个人观点:鱼宁吃咸不吃淡

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