韭菜虾皮鲜肉包——发面无压力:)
韭菜虾皮鲜肉包——发面无压力:)是nancy_W分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“韭菜虾皮鲜肉包——发面无压力:)”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭菜虾皮鲜肉包——发面无压力:)。
菜式简介
我妈昨晚跟我说,闲得无聊,我们明天做包子吧··!于是。。果断做了。
自家的包子总是韭菜猪肉的。
我跟我妈说,包子还有很多馅呀,木耳粉丝啊,胡萝卜猪肉啊,她坚持说:“我跟你爸就是要吃韭菜的”好吧,韭菜就韭菜,今天还往里面加了虾皮和香菇,鲜得不得了呢,顺便附上我家的发面方法,简单实用,哈哈
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉适量
- 韭菜适量
- 虾皮适量
- 香菇适量
- 面粉适量
- 辅助料
- 酵母适量
- 调味料
- 糖适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 胡椒粉适量
韭菜虾皮鲜肉包——发面无压力:)的做法步骤
韭菜虾皮鲜肉包——发面无压力:)做法技巧/窍门/补充说明:
发面小秘诀:
1·美食天下有很多高手,我只是介绍一下我妈妈教我的发面方法哈(不要拍我),我们家这种方法和第一次发酵前就揉成面团的方法我都试过,不过第二种比较难操作(对于我来说啦),因为会不小心把面和的很硬,发酵起来很困难,特别是天冷的时候。我们家这个方法第一次发酵是绝对可以成功滴,发酵好之后慢慢自己添面粉进去,揉成适合的软度,比较好把握。
2·因为第一次发酵后还要放跟刚开始差不多量的面粉,包包子的时候还要撒干粉在案板上,所以一开始的面粉一定要少于一半,不然后面就不够面粉啦。
3·白糖可以助发酵。
答配菜谱:虾皮与韭菜的做法