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水煮耗儿鱼

菜谱编号：321-806

水煮耗儿鱼是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮耗儿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸鲜微辣，肉质细嫩。

水煮耗儿鱼主厨：我是狂草

第六步：油烧热，小火下干海椒颗（干湿各半）、干花椒炸出香味；

第四步：大火烧沸后，放耗儿鱼、加胡椒粉；

第五步：中火煮十分钟左右，放鸡精拌匀后倒入汤盆。（盆底可加自己喜欢的氽熟的蔬菜）

第七步：浇入汤盆，洒熟白芝麻即可。（吃完鱼用汤再煮盆蔬菜、苕粉）

第一步：解冻后的耗儿鱼，清理冲洗、吸干水分。（如喜特别嫩的，可将耗儿鱼浸泡在加小苏打的水中十分左右，捞出漂洗再做菜）

第二步：指姜切片，泡姜、泡海椒切颗。

第三步：锅热少油，小火放豆瓣酱煎香，中火倒入姜片、泡姜、泡海椒颗翻炒出味，加足量清水；

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