蔓越莓麦芬蛋糕
蔓越莓麦芬蛋糕是芷菲分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“蔓越莓麦芬蛋糕”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蔓越莓麦芬蛋糕。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 黄油60克
- 鸡蛋50克
- 牛奶50ML
- 低筋面粉100克
- 辅助料
- 柠檬汁15ML
- 泡打粉1/2小勺
- 蔓越莓60克
- 调味料
- 细砂糖60克
- 盐1/8小勺
蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤
蔓越莓麦芬蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、这款麦芬能膨胀得比较高，主要是因为它的黄油含量较高，打发的黄油可以充当膨松剂，在泡打粉的辅助下，能使蛋糕组织很细腻松软，非常好吃。泡打粉可以不放，但对麦芬的膨发会有一些影响。
2、加入牛奶盒柠檬汁后，不需要搅拌，直接倒入面粉，再一起翻拌均匀。
3、如果想要烤好的麦芬更美观，可以在将面糊装入模具后，在面糊上再放几颗蔓越莓干。
4、这款麦芬组织松软细腻的另一个关键，在于鸡蛋和黄油彻底的乳化。一定要分次加入鸡蛋液，每一次都要让鸡蛋液和黄油完全融合，避免油蛋分离。
相关食材：蔓越莓