[香兰世家]蔓越莓沙琪玛

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[香兰世家]蔓越莓沙琪玛是xianglanshijiabaking分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“[香兰世家]蔓越莓沙琪玛”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的[香兰世家]蔓越莓沙琪玛。

菜式简介
　　每次做美食，好像都只说是为儿子制作；其实家里还有老人，儿子的爷爷奶奶，他们也是很喜欢我做的各种糕点。但是因为要供应儿子的早餐和下午茶（放学回家那一餐），所以很难专门为老人做点心。
　　今天这个沙琪玛就是专门为家里的老人准备的，经常看到婆婆买沙琪玛吃，很是内疚。这前总觉得沙琪玛热量高，制作麻烦，就一拖再拖。但是，让婆婆经常买着吃，也不是办法呀这个沙琪玛，步骤看似复杂，其实没啥难度，一发不可收拾，连续做了好多次了，真好吃；

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺炸; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 中粉200克; 鸡蛋150克; 泡打粉３克; 麦芽糖浆150克; 芝麻　适量; 炸面条用调和油500克以上

辅助料: 高低粉混合160克+40克; 盐1克　; 纯净水70克; 细砂糖120克; 蔓越莓50克

[香兰世家]蔓越莓沙琪玛的做法步骤

[香兰世家]蔓越莓沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明：

１、和面时一定要注意手法，只能是用摔面的手法，才能顺利和面，否则会非常粘连，切记不要加粉，太干的团，成品不酥软。在擀面和切面的时候，一定要撒适量的生粉（马铃薯淀粉为佳），粘有生粉的面条，炸出来更酥脆。
２、面条的粗细，会影响糖桨的量，所以尽量控制好面条的粗细哦，按这个配方炸出来的面条，有三筛子（筛子直径２０ＣＭ）。炸面条的温度也很重要，如果油温不够，炸的时间会较久，成品就会偏硬。
３、煮糖浆的状态也很关键，温度不够，状态不够，会无法定型；糖浆煮得太浓，成品会偏硬；建议配个温度计；定型时，如果没有压实，成品也无法定型，一切就会散掉哦！
４、配料可放其他坚果，核桃腰果之类的，但是加蔓越莓，会大大改善沙琪玛的口感哦，一点不腻！

菜谱标签：儿童下午茶小吃零食

相关食材：蔓越莓

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