糯米控的大爱：【蔓越莓+抹茶+红糖麻糬】
菜式简介
之前有一段时间，疯狂的买那个“3叔公”的麻糬。。。
不过现在都是自己做啦，外头卖滴那些，可是挣不到咱滴票票咯。
今天做3种麻糬，加了小红莓的原味麻糬，加了抹茶粉的抹茶麻糬以及红糖麻糬。、
说是3种，但其实基本原料基本上都是完全一样，差别只在于添加的辅料而已。
因为我是个懒人，自家做的量也不大，所以懒得上蒸锅了，直接用了微波炉来做。
这个点心算是个快手点心了，从备料到制作好，不到一个小时吧，而且中间还包括了半个小时的浸泡时间。
如果你确定面粉和液体混合的已经非常完全，绝对不存在颗粒状的干粉存在，那么这个浸泡的时间也可以直接省略掉哦~~
（用量仅供参考，以蔓越莓麻糬为例，其他两种的配方基本一样）
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺其他
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 糯米粉75克
- 小麦淀粉10克
- 蔓越莓干30~40克
- 熟糕粉适量
- 辅助料
- 盐一小撮（拇指和食指捻起的量）
- 细砂糖30克
- 清水75~80克
- 牛奶75~80克
糯米控的大爱：【蔓越莓+抹茶+红糖麻糬】的做法步骤
1· 糯米粉越多，成品的口感就越粘。淀粉越多，成品的口感就越软。根据个人喜欢自行调整。另外，小麦淀粉也可以用玉米淀粉代替；
2· 液体也可全部用清水，还是看个人喜欢；
3· 粉类混合物一定要和液体完全混合均匀，静置一段时间，能让粉类更好的吸收水分；
4· 如果制作抹茶麻糬或者红糖麻糬，那么就用抹茶粉代替小麦淀粉或是用红糖代替白糖，然后稍稍调整下各个原料的用量就行了。另外最好事先用少许液体将抹茶粉或者红糖拌匀。因为抹茶粉不容易拌匀，红糖颗粒比较大；
5· 糖量也请自行调整，我这个用量比较和自己口味，另外，那一点点的盐不要省略；
6· 用微波炉加热时，最初两分钟可以不用隔热手套。但是最后一次加热时，最好带上手套，以免烫伤；
7· 完全熟透后，用刮刀不停拌匀，可以让成品的口感更加Q弹；
8· 吃不完的麻糬，密封后冷藏保存，吃的时候用微波炉加热几十秒至软就行。据我妈说，到第三天还是味道很好的。