麻辣藕片
麻辣藕片是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“麻辣藕片”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣藕片。
菜式简介
莲藕， 一种很普通常见的家庭食材，既可食用也可作为药用。莲藕的药用价值相当高，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌之功效。对于莲藕的食用方法，一般可做成甜品，可用于煲汤，也可搭配各种肉类焖制成菜肴。这道麻辣藕微麻微辣的口感，非常的爽口会让你胃口大增……
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 莲藕适量
- 前腿肉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红花椒适量
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 辅助料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 生抽适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 胡椒粉适量
麻辣藕片的做法步骤
麻辣藕片做法技巧/窍门/补充说明：
1、干辣椒和花椒最好打湿，这样下锅后不容易焦，建议选用红花椒只是微麻的口感
2、莲藕油炸前可加点生粉抓匀，再加上两次入锅油炸，这样做出的莲藕表皮很酥脆更好吃
3、莲藕入锅后翻炒均匀快速出锅，不宜久炒
相关食材：藕