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萝卜烩酥肉

菜谱编号：317-870

萝卜烩酥肉是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜烩酥肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酥肉是一道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于河南洛阳、江西、山东、四川、陕西等地。

萝卜烩酥肉主厨：悦悦玉食

第五步：裹好面糊的肉片。

第六步：锅中倒入适量油，油热后，放入适量肉片。

第七步：煎炸至肉片微微焦黄，捞出控油。

第十二步：将煮好的萝卜酥肉倒入砂锅中，放入泡软的枸杞，加入盐调味，撒入葱花。

第九步：炒锅中留少许底油，放入姜片和八角炒出香味。

第十步：放入白萝卜块翻炒。

第三步：打入一个鸡蛋，将肉片和蛋液搅拌均匀。

第二步：将肉片放入碗中，加入少许盐，十三香和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

第十一步：炒至萝卜块半透明时，倒入适量开水，放入适量酥肉，焖煮20分钟。

第四步：加入2勺面粉，用手抓匀。

第八步：白萝卜去皮，洗净，切块。

第一步：猪腿肉洗净，切成厚片或条。（以为孩子不喜欢吃肥肉，所以我用的是腿肉的瘦肉部分，喜欢吃肥一点的可以用五花肉）

相关食材：萝卜

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