红烧黑鲷
红烧黑鲷是不做妖精好多年分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“红烧黑鲷”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧黑鲷。
菜式简介
这种鱼，我们当地人叫“黑老婆”，黑读作“he”。
一是因为这个鱼皮是黑色的，还有个更重要的原因是，这鱼凶猛，日常躲在岩石缝隙里，就等海参蠕动经过的时候抓海参吃，说它心黑，所以叫“he”老婆。
所以，吃海参长大的，肉质能不好么？！而且除了营养丰富，肉的质地是紧致的蒜瓣肉，味道鲜美无比。
在我们当地新鲜的黑鲷都是做鱼汤的，炖出来奶白色的鱼汤，感觉比鱼肉还鲜香。
可惜，拿到我这边只能放冰箱冻上了，随吃随取。
不够鲜，只能烧着吃啦。
新鲜度不够，调料来凑。^_^
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 黑鲷适量
- 辅助料
- 食盐适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 味精适量
- 清水适量适量（我这次用的煮肉的汤）
- 红椒碎适量
- 姜适量
- 青蒜碎适量