鱼香茭白
鱼香茭白是眉儿美食分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鱼香茭白”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香茭白。
菜式简介
鱼香肉丝这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！也许正是因为这个特色，才使这道著名的川菜能够风靡全国、历久不衰。
由经典的鱼香肉丝演变的各种鱼香菜都风味极佳，以前做过鱼香杏鲍菇，今天尝试了鱼香茭白，味道也不错，茭白炒后又软又滑，带点脆韧的质感，咸甜酸辣兼备，虽无鱼肉之实，却有鱼香鲜味扑鼻而来，口感也绝不逊于鱼香肉丝。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 茭白适量
- 胡萝卜适量
- 木耳适量
- 麻椒适量（或尖椒）
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱适量
- 剁椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 陈醋适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
- 料酒适量
鱼香茭白的做法步骤
鱼香茭白做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼香调料汁根据自己口味进行调整。
2、郫县豆瓣酱和剁椒、生抽等均有咸味，不再另外放盐。
3、水淀粉分次加入不要一次加入太多，薄薄的勾芡即可。
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