不油不腻—笋干红烧肉
不油不腻—笋干红烧肉是诗心分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“不油不腻—笋干红烧肉”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的不油不腻—笋干红烧肉。
菜式简介
三层肉，给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干，就是其中一个。用它来卤三层肉，实在是太好吃了，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味！
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺煨
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 三层肉300克
- 嫩笋干100克
- 辅助料
- 盐半勺
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 白糖小半勺
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 八角2颗
- 桂皮1段
不油不腻—笋干红烧肉的做法步骤
不油不腻—笋干红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1：肉翻炒上色后移至砂锅的时候，最好加热水，如果加冷水的话，热涨冷缩，那样煮出来的肉就很老，口感不好。
2：笋干要提前泡好，盐也要在后面放，很早就放的话，肉不易煮烂。
相关食材：笋