杏仁磅蛋糕
杏仁磅蛋糕是凤梨娜娜分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“杏仁磅蛋糕”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杏仁磅蛋糕。
菜式简介
磅蛋糕是我个人最喜欢的蛋糕，没有之一。入口即化，高纯度的奶香满口留香。磅蛋糕对温度要求并不高。冷藏与常温的口感完全不同。又因其口味可以变化多端深受恩宠。下午茶，一杯咖啡一杯伯爵红茶，两三片磅蛋糕足矣。
配方中糖的量我已经减了。不喜欢甜的亲，不用再减了，喜爱甜度高的亲，可以适当加。但糖量不要超过黄油的量。
配方成品一条，重量大概在350克左右。切片可以切15到18片。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 发酵黄油100克
- 糖粉80克
- 低粉80克
- 杏仁粉20克
- 泡打粉1克
- 常温鸡蛋100克
- 香草精2滴
- 辅助料
- 糖浆适量
- 水50克
- 糖10克
- 甜酒5克
杏仁磅蛋糕的做法步骤
杏仁磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
黄油要充分的打发。
筛入粉类后，不要过度搅拌，无干粉即可。
鸡蛋一定要用常温的！！冷藏的鸡蛋，加入黄油中，会因为其温度的问题让黄油变硬。
糖浆问题。水与糖煮开后，放凉了再加入酒类调味。