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无锡酱排骨

菜谱编号：031-288

无锡酱排骨是【月仙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无锡酱排骨”。

无锡酱排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特点：肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。

无锡酱排骨主厨：月仙

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炸
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
子排：300克	--
辅助料用量
葱：1根	姜：25克
桂皮：0·5克	八角：1粒
酱油：2大匙	淀粉水：1大匙
鸡精：1小匙	米酒：2大匙
细砂糖：1大匙	番茄酱：3大匙
盐：适量	--

无锡酱排骨的做法步骤

第九步：调料煮匀后装盘。

第三步：将排骨捞出待用。

第一步：准备好所有材料。

第六步：中火煮至水快干。

第四步：锅里留些油，将姜片，葱段倒进锅里爆香。

第二步：锅里放油，排骨用酱油（调料1）抓拌一下，油热将排骨放进锅里炸至金黄。

第五步：放进八角，桂皮，倒入适量水煮开。

第八步：倒入鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量（调料3）煮匀。

第七步：捞出葱段，姜片，八角，桂皮。倒入水淀粉（调料2）勾芡。

相关食材：排骨

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