第一步：将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。
第五步：调入红曲粉，用旺火烧沸。
第七步：再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。
第八步：色泽酱红，酥香。
第四步：锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
第六步：汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小時。
第二步：放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小時以上。
第三步：将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。
：无锡排骨
：无锡排骨是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“：无锡排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 子排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：50毫升 | 红曲粉：2克 |
| 绍酒：60毫升 | 白糖：25克 |
| 丁香：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |