芳香排骨

第二步：放料酒。

第十五步：捞出排骨，沥干卤汁。

第七步：净锅加适量清水，加入盐5克。

第十四步：炖至排骨成熟。

第十二步：大火烧开，放排骨。

第一步：排骨温水洗净。

第九步：放生抽。

第五步：腌好的排骨放入开水中汆透。

第十七步：炸制过程中翻动几次。

第十步：加入料酒。

第十三步：撇浮沫，加盖中、小火炖40分钟。

第三步：放盐5克腌制2小時。

第十一步：加香料。

第六步：捞出沥干水分。

第四步：备葱段姜片香料（八角、草果、桂皮、丁香、花椒）

第八步：放糖。

第十六步：坐锅入油，烧至7成热，放入排骨。

第十九步：成品图。

第十八步：炸至排骨上色，捞出。