豆腐丝清汤
豆腐丝清汤是【辰氡】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐丝清汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清淡，爽口，营养搭配。
豌豆尖，富含粗纤维，豆腐富含蛋白质，钙。
健身减脂不错的选择。
豆腐是16中常用的滋阴润肺食物之一，还有梨，鸭肉，萝卜等等。
豆腐，清热润燥，补益清热。
豆腐除有增加营养、帮助消化，对骨骼的生长发育也颇有益，含钙。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆腐：适量 | 豌豆尖：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 花椒：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 小葱：适量 | -- |
豆腐丝清汤的做法步骤
豆腐丝清汤做法技巧/窍门/补充说明：
因为豆腐选用的是嫩豆腐，不是内酯豆腐，所以不用切的一毫米太细，易碎。
嫩豆腐要反向切(正常正向切是手扶着豆腐块从上切下片，反向切是手扶豆腐片方向，切下片)，否则易碎。
切豆腐刀要沾水，防止豆腐贴刀，会挤碎豆腐片。
豆腐不宜用老豆腐，做豆腐点卤的味道较嫩豆腐要重，做汤味道不够鲜。
豆腐的配菜有禁忌，配菜中含有易和钙生成大量沉淀物质的不能用，例如菠菜。
相关食材：豆腐