剁椒鱼头(山寨版)
剁椒鱼头(山寨版)是烟雨心灵分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“剁椒鱼头(山寨版)”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼头(山寨版)。
菜式简介
昨晚老爸送来两个鱼头，一个我用来做了鱼头白菜煲。嗯嗯，很成功，好吃的要命。
另一个做了剁椒鱼头。很多年前就听过剁椒鱼头这道湖南名菜，可我从来没吃过，看着满盘子的剁椒，实在是望而生畏。
前阵子，看美天的朋友们做了剁椒，我心痒痒也做了点儿，用的不是很辣的辣椒。于是昨晚用另一个鱼头做了剁椒鱼头，算是验证剁椒做的是否成功吧。
之所以称之为“山寨版”，是因为，据说正宗的剁椒鱼头不加蒸鱼豉油，而我不太敢吃辣，用的剁椒又不够咸，决定加点蒸鱼豉油调调味。山寨就山寨吧，反正我是第一次吃，不知道正宗的啥味，感觉自己做的还挺好吃哒??
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 辅助料
- 蒸鱼豉油1大匙
- 姜一小块
- 香葱末1大匙
- 蒜末1大匙
- 料酒2大匙(腌鱼头用)
- 盐适量
剁椒鱼头(山寨版)的做法步骤
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法