［苏菜］－烩三鲜
［苏菜］－烩三鲜是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［苏菜］－烩三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烩三鲜是江北地方人家过年或是宴席上必不可少的一道菜。
成菜口味鲜美，营养丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水发蹄筋：100克 | 水发海参：100克 |
| 熟鹌鹑蛋：10个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鱼丸：10个 | 玉兰片：适量 |
| 火腿：适量 | 青菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱姜：适量 | 料酒：5克 |
| 盐：4克 | 糖：2克 |
| 鸡精：2克 | 胡椒粉：适量 |
| 鸡汤：适量 | 水淀粉：适量 |
［苏菜］－烩三鲜的做法步骤
［苏菜］－烩三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
最好用高汤来做，鸡汤骨汤均可，这样成菜味道更鲜美。
火腿最后再放，翻炒一下即可。
烫青菜的时候可加点盐和油，能使青菜色泽更绿。