糖醋莲白
糖醋莲白是辰氡分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“糖醋莲白”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋莲白。
菜式简介
四川一道经典菜，也是一道家庭，宴席的常客菜，酸甜可口，多数小孩喜欢的开胃菜。
高纤维，多吃不胖。超低能量。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 莲白菜适量
- 辅助料
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白砂糖适量
- 鸡精适量
- 油150ML
糖醋莲白的做法步骤
糖醋莲白做法技巧/窍门/补充说明：
花椒，干辣椒煸香可比姜蒜先放，可以更香。
莲白菜和凉拌鸡丝的糖醋口味一样，适合甜味超过酸味的风格。我的凉拌鸡丝和糖醋莲白的糖醋调料可互相参考。
手撕莲白，粗茎干要拍扁，否则一起炒会影响口感，叶刚熟杆偏硬，所以杆需拍扁。
白菜炒至刚熟就行，清脆，根据习惯选择，喜欢软的可以炒久一点。
莲白糖醋调料放的顺序在基本炒制完成时再放，放早了白菜就会像水煮一样。
炒白菜需大火，否则白菜会剩很多汁水，影响菜的口感，影响糖醋口味的浓郁。
相关食材：醋