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茄丁鸡蛋面

菜谱编号：310-689

茄丁鸡蛋面是【聘婷婷】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丁鸡蛋面”。

第六步：先炒鸡蛋

第五步：鲜面条

第十四步：另外起一锅开水备用下面

第一步：紫皮茄子不去皮切丁

第二步：鸡蛋打散

第十二步：放些耗油翻炒均匀，下青椒丁。

第十一步：加盐一匙，盐味可以根据自己的口味加减。

第十六步：大蒜三瓣，用蒜臼捣成蒜汁，淋香油，不要再放盐了，卤汁是咸的。

第十三步：勾水淀粉就可以关火备用。

第九步：下茄子丁继续翻炒，中小火炒。

第三步：青椒丁

第四步：番茄切片

第十五步：水开下面，煮个俩滚，就下自己喜欢的青菜。

第十步：茄子丁翻炒至茄子皮变色，变软时放水末过茄子丁。

第八步：下番茄翻炒几下

第七步：锅里另外放油，比平时炒菜时可以多放点。

第十七步：把煮好的面捞出，加一点蒜汁拌匀，再浇茄子丁卤汁，就可以开吃了。

茄丁鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明：

青椒丁不要放早了，放早了口感不好吃。

相关食材：鸡蛋

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