蒜蓉开边虎斑虾

做菜达人@龍妈美食

蒜蓉开边虎斑虾是龍妈美食分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“蒜蓉开边虎斑虾”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜蓉开边虎斑虾。

耗时/难易度: 口味蒜香; 工艺蒸; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 虎斑虾6只

辅助料: 蒜蓉60克; 玉米油20克; 料酒5克; 姜丝5克; 葱花8克; 白糖5克; 食盐4克; 酱油1勺

蒜蓉开边虎斑虾的做法步骤

蒜蓉开边虎斑虾做法技巧/窍门/补充说明：

1，最好购买新鲜的活虾，肉质鲜美口感佳！
2，如买冰鲜的虾，要挑选虾头通透明亮的，
虾头有黑点的是不太新鲜的，如用手按虾的身体有弹性的质感那肉质是好的，软绵绵的也不太新鲜啦！
3，虾开边，使用布按住虾防滑，两头弄弯易切，
使用柔中带刚的刀法来回深入切。
4，大蒜要用沉点的刀拍扁些才容易剁碎！
尽量剁细些。
5，冷油下蒜蓉至锅中炒至金黄色。
6，根据虾的大小蒸至5～8分钟。

菜谱标签：热菜午餐家常菜夏季食谱晚餐学生

相关食材：虾

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