蒜蓉开边虎斑虾
蒜蓉开边虎斑虾是【龍妈美食】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉开边虎斑虾”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虎斑虾：6只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜蓉：60克 | 玉米油：20克 |
| 料酒：5克 | 姜丝：5克 |
| 葱花：8克 | 白糖：5克 |
| 食盐：4克 | 酱油：1勺 |
蒜蓉开边虎斑虾的做法步骤
蒜蓉开边虎斑虾做法技巧/窍门/补充说明：
1，最好购买新鲜的活虾，肉质鲜美口感佳！
2，如买冰鲜的虾，要挑选虾头通透明亮的，
虾头有黑点的是不太新鲜的，如用手按虾的身体有弹性的质感那肉质是好的，软绵绵的也不太新鲜啦！
3，虾开边，使用布按住虾防滑，两头弄弯易切，
使用柔中带刚的刀法来回深入切。
4，大蒜要用沉点的刀拍扁些才容易剁碎！
尽量剁细些。
5，冷油下蒜蓉至锅中炒至金黄色。
6，根据虾的大小蒸至5～8分钟。
相关食材：虾