香辣卤猪心
香辣卤猪心是老方小雨分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“香辣卤猪心”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣卤猪心。
菜式简介
猪心味甘咸、性平，归心经，是一种营养十分丰富的食品；它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时有治心脏病、养血安神和补血的功效；有惊悸、怔忡、自汗、不眠症等人适合食用。
过节了备一些下酒菜，约上三五好友，小酌几杯，暖胃又暖心；好吃有营养，但也不多吃哟~~~
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪心460克
- 辅助料
- 味精少许
- 花椒少许
- 料酒适量
- 鱼露适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 葱段适量
- 香叶1片
- 八角2瓣
- 桂皮2块
- 生姜3片
- 食盐4小勺
- 干辣椒3个
香辣卤猪心的做法步骤
香辣卤猪心做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪心内部瘀血较多，剖开后更能洗净彻底
2、猪心食用前需浸泡较长时间，这样无论是卤制还是炒菜都会清爽无杂味
3、猪心肉厚卤好后若不急于食用，就不要取出继续在卤汁浸泡过夜入味更佳
相关食材：猪心