清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是食·色分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“清蒸大闸蟹”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸大闸蟹。
菜式简介
螃蟹小白,每每看到螃蟹总是很无措。只会一种烹饪方式,清蒸,几乎不需要什么技术含量,水开了上锅,然后再掐着点儿出锅就成。不需要给螃蟹松绑,不需要剁成块,一点都不用担心它张牙舞爪会伤人。
这一次,按照蟹王礼的说明,在沸水锅里扔了些紫苏和姜片,据说可以去去大闸蟹的寒性。
把不知死活的蟹蟹洗洗刷刷,想着如果活着,如果没有被捆绑,它会怎样地张牙舞爪在锅里挣扎,心里不由得感到真是罪过。
无论歉疚与否,蟹壳渐渐转黄,并有蟹黄流淌出来。掐着点儿,出了锅,松绑,蟹蟹们保持生前的状态,没有挣扎的迹象,看起来很是安详。再打个去寒杀菌的姜蒜醋汁,金秋之蟹,就可以启动了。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大闸蟹3只
- 紫苏叶3片
- 辅助料
- 姜适量
- 蒜适量
- 醋适量