上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】
上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】是咖啡。摩卡分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】。
菜式简介
上海人夏天就好糟卤这一口
到了盛夏季
家家户户就会开始做咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜
它的最大的特点就是包容性强
无论是五花肉、白斩鸡、猪肚还是毛豆、花生、素鸡
煮熟后用糟卤汁浸泡冷藏一晚
就能成为夏日的美味佳肴
除了好吃之外
使用糟卤汁浸泡，还可在夏日延长食物的保质期
吃饭时从冰箱盛出一盘，清清凉凉
再来上一杯啤酒，暑气跑光光~~
其实现在糟卤菜也不是只有夏天才吃
已是四季常备于冰箱内的家常菜了
- 耗时/难易度
- 口味糟香
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 新鲜毛豆600克
- 糟卤400ML
- 辅助料
- 干辣椒3个
- 八角2个
上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】的做法步骤
上海人最爱的糟卤菜之【糟毛豆】做法技巧/窍门/补充说明：
糟卤做得好吃，还有一些细节要注意。比如毛豆不要煮太酥以致发黄，保留一点脆脆的口感最佳
事先准备一大碗冷开水。主要让毛豆不泛黄，保持翠绿色
糟卤食材，一般蔬菜浸3～4小时，荤菜浸6小时以上
相关食材：毛豆