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麻辣香锅家常版

菜谱编号：307-312

麻辣香锅家常版是【food999】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅家常版”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣鲜香，下饭神器！

麻辣香锅家常版主厨：food999

第四步：打好的麻椒粉，准备好的火锅底料。

第三步：麻辣火锅底料，备用。

第八步：放入藕片，山药，海带，午餐肉等较硬的食材拌炒，放适量的蚝油，糖，盐调味。放准备好的圆白菜，继续拌炒，鸭血，肥羊粉后放，然后放入香菜，准备好的麻椒粉拌匀后，就可以出锅了。

第九步：成品，(⊙o⊙)…一大盆，多了，话说还是很下饭滴！

第二步：晾凉，打粉！

第六步：葱段，姜片，蒜瓣，小火煸炒出香味。

第五步：上述鸭血，金针菇，藕片，山药等主料焯水，备用。香菜，圆白菜洗净撕小块备用。

第七步：放准备好的火锅底料，小火继续煸炒出红油，倒入准备好的番茄块，继续煸炒至番茄软化。

第一步：适量花椒，麻椒，无油，小火焙出香味。

麻辣香锅家常版做法技巧/窍门/补充说明：

底料的煸炒这个要小火。不喜欢麻椒味道的也可以不放，我是比较偏爱麻麻的感觉。适量的糖，提鲜。主料焯水，提前熟化，后面就节省时间了。青菜最后放，刚刚断生，口感正好。其实说了这么多，最后成一大盆，真的不是我的本意，原本就是吃火锅剩了点鸭血和肥羊粉，然后就演变成一大盆了(⊙o⊙)…

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