【闽菜】卤水豆腐
【闽菜】卤水豆腐是绿色天使分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【闽菜】卤水豆腐”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【闽菜】卤水豆腐。
菜式简介
我去过闽南的一些地方，记忆中经常会吃一种小菜，就是香味浓郁，回味无穷的卤水豆腐，感觉特好吃，今天也特意做了一个，分享给大家，希望大家支持和喜欢！
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 卤水豆腐一块
- 辅助料
- 姜4片
- 葱2段
- 调味料
- 盐一调味勺
- 生抽2勺
- 老抽少许
- 糖一调味勺
- 花椒10粒
- 大料一个
- 小茴香10多粒
- 香叶一片
- 桂皮一小块
【闽菜】卤水豆腐的做法步骤
【闽菜】卤水豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐一定要去掉面上的水分，毕竟油溅出来。
2、卤水豆腐一定要中小火慢慢的煮，让豆腐入味。
3、卤蛋的话，在制作豆腐之前把鸡蛋煮开后停火，等把豆腐炸好放入水的时候捞出鸡蛋用凉水冲一下
包开放入一块卤即可。这样的卤蛋很嫩。
相关食材：豆腐