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褐麦香菇肉包

菜谱编号：306-824

褐麦香菇肉包是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“褐麦香菇肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用来自北纬48度呼伦贝尔大草原的褐麦粉做的肉包，吃起来既松软又有韧性，口感非常好，而且有一股麦香味。

褐麦香菇肉包主厨：乐食记

第二步：放入调料搅匀后慢慢加入水打上劲，备用。

第四步：放入用温水融化的酵母水，揉成软硬合适的面团。

第一步：肉和香茹清洗干净后分别剁碎。

第三步：盐、糖、和面粉混匀后打入鸡蛋搅匀。

第六步：发酵完成后把面团分割成45克一个的小剂子。

第七步：把小剂子擀成中间厚四周薄的面片。

第五步：放温暖入进行发酵。

第九步：再次醒发20分钟。

第十一步：松软又有韧性的褐面包子。

第十步：、把蒸笼放入蒸锅，水开后蒸15分钟关火后焖3分钟即可。

第八步：放入肉馅依次包好。

褐麦香菇肉包做法技巧/窍门/补充说明：

和面的时候水要慢慢加，不要一下子全都放进去，要不然控制不好面团的软硬。

相关食材：香菇

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